Vaji i ullirit shtrydhet nga ullinjtë dhe përdoret për salca, gatim dhe për t'u hedhur mbi gatesat e përfunduara. Është pothuajse yndyrë e pastër: një porcion 10 ml, rreth dy lugë çaji, ka rreth 81 kcal dhe 9 g yndyrë, gati tre të katërtat e saj e pangopur njëfish, kryesisht acid oleik, dhe rreth 1,3 g të ngopur. Një lugë gjelle (15 ml) ka rreth 120 kcal, kështu që hedhja pa matje shton shpejt kalori; vaji ekstra i virgjër ruan më shumë shije dhe polifenole.