Riazhenka është një pije qumështi e fermentuar ruse dhe ukrainase, e bërë nga qumësht dhe ajkë të pjekura për disa orë derisa marrin ngjyrë kafe të çelët, pastaj të athëtuara me baktere të acidit laktik. Ka shije të butë, si karamel. Një gotë prej 250 ml ka rreth 175 kcal, 7 g proteina dhe 10 g yndyrë, nga të cilat 6 g të ngopura, dhe jep rreth 290 mg kalcium; është e pasur me vitaminë B12 dhe riboflavinë. Është më e pasur se kefiri 2,5%, dhe pjekja e gjatë ul disa vitamina B.