Palak Paneer
Vlerë ushqyese e moderuar
Kari indian me spinaq pure dhe kubikë djathi paneer.
Palak paneer është spinaq i kaluar në ujë të vluar, i bërë pure dhe i gatuar me qepë, domate, hudhër, xhinxher dhe erëza, pastaj i përfunduar me ajkë dhe kubikë paneer, një djathë i freskët indian. Një porcion 250 g ka rreth 355 kcal dhe 18 g proteina dhe është i pasur me vitaminë A dhe kalcium, por paneeri, ghija dhe ajka shtojnë rreth 16 g yndyrë të ngopur. Gatimi në vaj dhe heqja e ajkës e ul këtë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 7g | 12.5% |
| Yndyrna | 11g | 15.7% |
| Karbohidrate | 5g | 1.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.75g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 1.65g | Vlerësim |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Ujë | 74g | 3.0% |
| Kalori | 142 | 6.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12 | mg |
| Vitamina E | 1.24 | mg |
| Selen | 4.34 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Izoleucinë | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucinë | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lizinë | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Metioninë | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenilalaninë | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Treoninë | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofan | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valinë | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Spinaq i freskët 500 g
- Speca djegës jeshilë 2
- Gjalpë i kulluar (ghee) 2 lugë gjelle
- Fara qimnoni 1 lugë çaji
- Qepë, e copëtuar imët 1 e mesme (120 g)
- Hudhër, e copëtuar 4 thelpinj
- Xhinxher i freskët, i grirë 10 g
- Domate, e copëtuar 1 e mesme (120 g)
- Shafran i Indisë i bluar 1/4 lugë çaji
- Pluhur speci djegës Kashmiri 1/2 lugë çaji
- Kripë 1 lugë çaji
- Paneer, i prerë në kubikë 2 cm 250 g
- Garam masala 1/2 lugë çaji
- Krem gatimi (ajkë e trashë) 60 ml
Udhëzimet
- 1
Zbardhoni spinaqin në një tenxhere të madhe me ujë të vluar për 2 minuta, pastaj kullojeni dhe ftohni në ujë me akull.
- 2
Shtrydhni ujin e tepërt dhe bluajeni spinaqin me specat djegës jeshilë dhe 100 ml ujë në një pure të lëmuar.
- 3
Ngrohni gjalpin e kulluar (ghee) në një tigan në nxehtësi mesatare, shtoni farat e qimnonit, pastaj qepën, dhe gatuajeni për 6-8 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
- 4
Shtoni hudhrën dhe xhinxherin dhe gatuajini për 1 minutë, pastaj shtoni domaten, shafranin e Indisë, pluhurin e specit djegës dhe kripën dhe gatuajini për 5 minuta derisa të zbuten.
- 5
Përzieni purenë e spinaqit dhe lëreni të vlojë ngadalë për 5 minuta, duke e përzier shpesh.
- 6
Shtoni paneerin dhe garam masalën dhe lëreni të vlojë ngadalë për 3-4 minuta derisa paneeri të ngrohet mirë.
- 7
Përzieni kremin, hiqeni nga zjarri dhe shërbejeni me roti, naan ose oriz.