Palak Paneer

Përbërësit

• Spinaq i freskët 500 g
• Speca djegës jeshilë 2
• Gjalpë i kulluar (ghee) 2 lugë gjelle
• Fara qimnoni 1 lugë çaji
• Qepë, e copëtuar imët 1 e mesme (120 g)
• Hudhër, e copëtuar 4 thelpinj
• Xhinxher i freskët, i grirë 10 g
• Domate, e copëtuar 1 e mesme (120 g)
• Shafran i Indisë i bluar 1/4 lugë çaji
• Pluhur speci djegës Kashmiri 1/2 lugë çaji
• Kripë 1 lugë çaji
• Paneer, i prerë në kubikë 2 cm 250 g
• Garam masala 1/2 lugë çaji
• Krem gatimi (ajkë e trashë) 60 ml

Udhëzimet

1. 1

   Zbardhoni spinaqin në një tenxhere të madhe me ujë të vluar për 2 minuta, pastaj kullojeni dhe ftohni në ujë me akull.

2. 2

   Shtrydhni ujin e tepërt dhe bluajeni spinaqin me specat djegës jeshilë dhe 100 ml ujë në një pure të lëmuar.

3. 3

   Ngrohni gjalpin e kulluar (ghee) në një tigan në nxehtësi mesatare, shtoni farat e qimnonit, pastaj qepën, dhe gatuajeni për 6-8 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

4. 4

   Shtoni hudhrën dhe xhinxherin dhe gatuajini për 1 minutë, pastaj shtoni domaten, shafranin e Indisë, pluhurin e specit djegës dhe kripën dhe gatuajini për 5 minuta derisa të zbuten.

5. 5

   Përzieni purenë e spinaqit dhe lëreni të vlojë ngadalë për 5 minuta, duke e përzier shpesh.

6. 6

   Shtoni paneerin dhe garam masalën dhe lëreni të vlojë ngadalë për 3-4 minuta derisa paneeri të ngrohet mirë.

7. 7

   Përzieni kremin, hiqeni nga zjarri dhe shërbejeni me roti, naan ose oriz.