Kombucha është çaj i ëmbëlsuar i fermentuar nga një kulturë bakteresh dhe majsh, që jep një pije të athët dhe paksa të gazuar. Një shishe 330 ml ka rreth 43 kcal dhe 8 g sheqer, pjesa e sheqerit të shtuar që kultura nuk e ka konsumuar, dhe pak gjë tjetër nga ana ushqyese. Fermentimi lë një gjurmë alkooli, zakonisht nën 0,5% në kombuchën që shitet si pije freskuese, dhe variantet me shije shpesh përmbajnë më shumë sheqer.