Keema
Vlerë ushqyese e moderuar
Kerri pakistanez me mish viçi ose dashi të grirë, me bizele, qepë dhe domate.
Keema matar është një kerri pakistanez dhe i Indisë Veriore me mish viçi ose deleje të grirë, të skuqur me qepë, xhenxhefil, hudhër dhe erëza, pastaj të zier ngadalë me domate, pak kos dhe bizele të njoma derisa të jetë pothuajse i thatë; merret me naan ose roti. Një racion prej 250 g ka rreth 480 kcal, 28 g proteina, 34 g yndyrë (9 g të ngopura) dhe 5 g fibra. Përdorimi i mishit të grirë 95% të ligët e ul yndyrën me rreth 12 g për racion.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 11g | 19.6% |
| Yndyrna | 13g | 18.6% |
| Karbohidrate | 7.1g | 2.4% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.48g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2.72g | Vlerësim |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Ujë | 67g | 2.7% |
| Kalori | 192 | 8.5% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.58 | g | 17.9% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 3.91 | g | 30.1% |
| Omega-3 | 1.173 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.737 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.43 | g | 21.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.28 | mg |
| Vitamina E | 2.42 | mg |
| Selen | 8.82 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.42 | mg | 15.1% |
| vitamin B6 | 0.202 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.933 | mcg | 38.9% |
| vitamin C | 7.28 | mg | 8.1% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 2.42 | mg | 16.1% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 2.55 | mg | 23.2% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.215 | mg | 9.3% |
| selenium | 8.82 | mcg | 16.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 335 | mg | 47.9% | 169% |
| Izoleucinë | 467 | mg | 33.4% | 126% |
| Leucinë | 817 | mg | 29.9% | 108% |
| Lizinë | 860 | mg | 41.0% | 145% |
| Metioninë | 369 | mg | 35.1% | 130% |
| Fenilalaninë | 748 | mg | 42.7% | 148% |
| Treoninë | 417 | mg | 39.7% | 135% |
| Triptofan limiting | 63 | mg | 22.5% | 77% |
| Valinë | 526 | mg | 28.9% | 106% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mish viçi i grirë (85% pa yndyrë) ose mish dashi i grirë 500 g
- Vaj vegjetal 4 lugë gjelle (55 g)
- Qepë, të grira imët 2 mesatare (250 g)
- Pastë xhenxhefili dhe hudhre nga 1 lugë gjelle (25 g)
- Domate, të grira 2 mesatare (250 g)
- Kos natyral 4 lugë gjelle (60 g)
- Bizele, të ngrira 150 g
- Speca djegës jeshilë, të grirë 3 (12 g)
- Pluhur speci djegës të kuq, koriandër e bluar, qimnon dhe shafran i Indisë 1,5 lugë çaji, 2 lugë çaji, 1 lugë çaji dhe 1/2 lugë çaji
- Garam masala 1 lugë çaji
- Kripë 1,25 lugë çaji (7,5 g)
- Ujë 150 ml
- Koriandër e freskët (gjethe), e grirë 10 g
Udhëzimet
- 1
Ngrohni vajin në një tigan të rëndë në zjarr mesatar dhe skuqni qepët për 10-12 minuta, duke i përzier, derisa të marrin ngjyrë të artë në kafe.
- 2
Shtoni pastën e xhenxhefilit dhe hudhrës dhe skuqeni për 1 minutë, pastaj shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni në zjarr të fortë për 6-8 minuta, duke e copëtuar, derisa të ndryshojë ngjyrë dhe lëngu të avullojë.
- 3
Përzieni pluhurin e specit djegës, koriandrën, qimnonin, shafranin e Indisë dhe kripën dhe skuqini për 2 minuta.
- 4
Shtoni domatet dhe gatuajini për 6-8 minuta derisa të zbuten dhe vaji të fillojë të ndahet.
- 5
Përzieni kosin, nga një lugë në një herë, dhe gatuajeni për 3 minuta, pastaj shtoni ujin, mbulojeni dhe ziejeni në zjarr të ulët për 15 minuta.
- 6
Shtoni bizelet dhe specat djegës jeshilë dhe gatuajeni pa kapak për 6-8 minuta derisa bizelet të zbuten dhe keema të jetë e trashë dhe pothuajse e thatë.
- 7
Spërkateni me garam masala dhe koriandër të freskët dhe shërbejeni me naan, roti ose oriz.