Tofu i skuqur
Vlerë ushqyese e moderuar
Tofu i fortë indonezian i skuqur në shumë vaj, me salcë të ëmbël soje dhe djegëse për ngjyerje.
Tahu goreng është tofu i fortë indonezian i njomur në shëllirë me hudhër, koriandër dhe shafran të Indisë, i skuqur në shumë vaj derisa të bëhet krokant nga jashtë dhe i butë nga brenda, dhe shërbehet me kecap manis të përzier me qepë shalot dhe speca djegës bird's eye. Katër copa me salcën (130 g) kanë rreth 200 kcal, 12 g proteina dhe 13 g yndyrë; salca e ëmbël e sojës jep rreth 8 g sheqer dhe gjysmën e 640 mg natrium.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 9.3g | 16.6% |
| Yndyrna | 9.7g | 13.9% |
| Karbohidrate | 10g | 3.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.5g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5.3g | Vlerësim |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Ujë | 68g | 2.7% |
| Kalori | 156 | 6.9% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 1.484 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.05 | mg |
| Vitamina E | 0.84 | mg |
| Selen | 9.82 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Izoleucinë | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leucinë | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lizinë | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metioninë limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenilalaninë | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treoninë | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valinë | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Tofu i fortë 500 g
- Hudhër 4 thelpinj (16 g)
- Koriandër i bluar 1 lugë çaji (2 g)
- Shafran i Indisë (kurkuma), i bluar 1/2 lugë çaji (1,5 g)
- Kripë 1 lugë çaji (6 g)
- Ujë 250 ml
- Vaj vegjetal, për skuqje në vaj të bollshëm 500 ml
- Kecap manis (salcë soje e ëmbël) 3 lugë gjelle (55 g)
- Speca djegës të vegjël (bird's eye) 4 (8 g)
- Qepë shalot 2 (30 g)
Udhëzimet
- 1
Thajeni tofun me letër dhe priteni në 8 drejtkëndësha të trashë ose në 16 trekëndësha.
- 2
Shtypni hudhrën me koriandrin, kurkumën dhe kripën derisa të bëhet pastë dhe përzieni atë në ujë në një enë të cekët.
- 3
Lagni tofun në ujin e erëzuar për 15-20 minuta, duke e kthyer një herë, pastaj kullojeni dhe thajeni me letër kuzhine.
- 4
Ngrohni vajin në një wok ose tigan të thellë në 180 °C.
- 5
Skuqeni tofun në 2 herë për 6-8 minuta, duke e kthyer, derisa pjesa e jashtme të jetë e artë dhe krokante; kullojeni mbi letër kuzhine.
- 6
Pritini hollë qepët shalot dhe specat djegës dhe përzieni me kecap manis për salcën e ngjyerjes.
- 7
Shërbejeni tofun të nxehtë me salcën anash.