Djathi çedar është një djathë i fortë prej qumështi lope me origjinë nga Anglia, që tani prodhohet në mbarë botën dhe maturohet nga disa muaj (i butë) deri në më shumë se një vit (pikant ose i maturuar); pritet në feta për sanduiçë, grihet mbi gjellë dhe shkrihet në salca. Një racion prej 30 g ka rreth 120 kcal, 7 g proteina dhe 10 g yndyrë, nga të cilat gati 6 g të ngopura, me rreth 210 mg kalcium, 195 mg natrium dhe pak vitaminë A dhe selen. Çedari i maturuar nuk përmban pothuajse fare laktozë.