Brokoli

Superushqim

Vlerë ushqyese e jashtëzakonshme

Një perime kryqëzore e pasur me lëndë ushqyese, vitamina, minerale dhe antioksidantë.

Brokoli është një burim i fuqishëm ushqyes, pjesë e familjes së perimeve kryqëzore. Është jashtëzakonisht i pasur me vitaminë C, vitaminë K, folat dhe fibra. Brokoli përmban sulforafan, një përbërës me veti të mundshme antikancerogjene. Është gjithashtu një burim i mirë proteine për të qenë perime dhe siguron antioksidantë të ndryshëm që mbështesin shëndetin e përgjithshëm.

Pak karbohidratePak kalori

Sasia:

Vlerat ushqyese janë për produktin e papërpunuar

Shpërndarja e makronutrientëve

Protein: 2.8g (27.5%)

Fat: 0.4g (3.9%)

Carbs: 7g (68.6%)

Fibra: 2.6g

Të dhëna bazë ushqyese

Lëndë ushqyese	Vlera	DV
Proteina	2.8g	5.0%
Yndyrna	0.4g	0.6%
Karbohidrate	7g	2.3%
Sheqerna të thjeshtë	2.45g	Vlerësim
Karbohidrate komplekse	1.95g	Vlerësim
Fibra	2.6g	10.4%
Ujë	89g	3.6%
Kalori	34	1.5%

Indeksi glicemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Click to view full GI ranking →

Përbërja e acideve yndyrore

Acidi yndyror	Sasia	Njësia	DV
Saturated	0.1	g	0.5%
Monounsaturated	0.05	g	0.2%
Polyunsaturated	0.1	g	0.8%
Omega-3	0.03	g	Vlerësim
Omega-6	0.07	g	Vlerësim
Trans	0	g	0.0%

Antioksidantë

Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.

Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.

Përbërja	Sasia	Njësia
Beta-karoten	361	mcg
Flavonoide	30	mg
Kuercetinë	3	mg
Vitamina C	89.2	mg
Vitamina E	0.78	mg

Polifenole & antinutrientë

Antinutrientët (p.sh. acidi fitik, oksalatet, taninet) janë përbërje bimore që mund të ulin përthithjen e disa mineraleve (hekur, zink, kalcium). Shpesh janë të dobishëm në masë të moderuar (p.sh. polifenolet janë antioksidantë). Zhytja, fermentimi ose kombinimi me vitaminë C mund të përmirësojnë përthithjen e mineraleve.

Përbërje të dobishme që mund të ulin përthithjen e disa mineraleve (hekur, zink, kalcium, magnez). Merrni parasysh kombinimin me vitaminë C ose konsumimin veçmas nga vaktet e pasura me minerale për të përmirësuar përthithjen.

Përbërja	Sasia	Njësia
Polifenole	83	mg
Oksalate	20	mg

Vitamina

Vitaminë	Sasia	Njësia	DV
vitamin A	623	mcg	69.2%
vitamin C	89.2	mg	99.1%
vitamin K	101.6	mcg	84.7%
vitamin B1	0.07	mg	5.8%
vitamin B2	0.12	mg	9.2%
vitamin B3	0.64	mg	4.0%
vitamin B6	0.18	mg	10.6%
vitamin B9	63	mcg	15.8%
vitamin E	0.78	mg	5.2%