Salca barbecue është një salcë e trashë dhe e ëmbël me domate, sheqer ose melasë, uthull dhe erëza, që lyhet mbi mishin e pjekur në skarë dhe mbi brinjët ose përdoret si salcë për ngjyerje. Një porcion prej 30 ml, rreth dy lugë gjelle, ka rreth 59 kcal dhe 14 g karbohidrate, nga të cilat rreth 11,5 g janë sheqer, si dhe rreth 355 mg natrium. Pjesa më e madhe e kalorive të saj vjen nga sheqeri i shtuar, dhe markat ndryshojnë shumë si në sasinë e sheqerit, ashtu edhe në atë të kripës.