Tempura
Zmerna hranilna vrednost
Japonski morski sadeži ali zelenjava v testu, ocvrti.
Tempura so kozice, riba ali zelenjava, kot sta sladki krompir in jajčevec, pomočeni v tanko, grudasto testo iz moke, jajca in ledeno mrzle vode ter ocvrti dve do tri minute do hrustljavosti. Obloga je tanka, a še vedno vpije olje, zato je približno polovica kalorij iz maščob. Omaka za pomakanje na osnovi soje doda natrij, zato jo uporabljajte zmerno.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 8g | 14.3% |
| Maščobe | 12g | 17.1% |
| Ogljikovi hidrati | 22g | 7.3% |
| Enostavni sladkorji | 7.7g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 14.3g | Ocena |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorije | 220 | 9.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Ocena |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Ocena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.12 | mg |
| Vitamin E | 2.47 | mg |
| Selen | 13.9 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Izolevcin | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Levcin | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lizin | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metionin | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenilalanin | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treonin | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valin limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Velike kozice, olupljene z repkom 8
- Sladki krompir, narezan 100 g
- Jajčevec, narezan 1 majhen
- Stročji fižol 8
- Fina moka 120 g
- Jajce 1
- Ledeno hladna voda 200 ml
- Olje za cvrtje 700 ml
- Dashi za namakalno omako 200 ml
- Sojina omaka in mirin po 2 žlici
Navodila
- 1
Spodnjo stran kozic zarežite, da med cvrtjem ostanejo ravne.
- 2
Olje segrejte na 180 °C.
- 3
Jajce vmešajte v ledeno vodo, nato rahlo vmešajte moko in pustite testo grudasto.
- 4
Vsak kos pomočite v testo in pustite odteči odvečno.
- 5
Zelenjavo in kozice v majhnih serijah cvrite 2–3 minute da so bledo zlate in hrustljave.
- 6
Odcedite na rešetki in rahlo začinite s soljo.
- 7
Za namakalno omako pokuhajte dashi, sojino omako in mirin ter postrezite ob strani.