Fettuccine Alfredo
Zmerna hranilna vrednost
Fettuccine v omaki iz masla, smetane in parmezana.
Fettuccine Alfredo so trakasti rezanci, premešani z maslom, sladko smetano in naribanim parmezanom, dokler omaka ne postane gladka in gosta; rimska izvirna različica uporablja le maslo in sir. 350 g krožnik ima okoli 820 kcal in 46 g maščob, od tega 28 g nasičenih, ter 74 g ogljikovih hidratov iz bele testenine. Manjša, 250 g porcija ima okoli 585 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7g | 12.5% |
| Maščobe | 13g | 18.6% |
| Ogljikovi hidrati | 21g | 7.0% |
| Enostavni sladkorji | 7.35g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 12.45g | Ocena |
| Vlaknine | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalorije | 234 | 10.4% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Ocena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Ocena |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.51 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selen | 20 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IE) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Izolevcin | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Levcin | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Lizin limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Metionin | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Fenilalanin | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Treonin | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Triptofan | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Valin | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Suhi fettuccini 400 g
- Nesoljeno maslo 60 g
- Sladka smetana za kuhanje (30 % maščobe) 300 ml
- Parmezan, drobno naribani 100 g
- Česen 2 stroka
- Črni poper po okusu
- Sol po okusu
- Svež peteršilj, sesekljan 1 žlica
Navodila
- 1
V velikem loncu zavrite slano vodo in kuhajte fettucine al dente, običajno 10–12 minut. Prihranite 120 ml vode od kuhanja, nato odcedite.
- 2
Medtem ko se testenine kuhajo, na srednje nizki temperaturi v veliki ponvi stopite maslo in 1 minuto pražite drobno sesekljan česen, da ne porjavi.
- 3
Vlijte smetano, pustite, da rahlo vre, in kuhajte 3–4 minute, dokler se rahlo ne zgosti.
- 4
Zmanjšajte ogenj in vmešajte približno tri četrtine parmezana, po pest naenkrat, dokler ni omaka gladka.
- 5
V ponev dodajte odcejene fettucine in jih 1–2 minuti premešavajte, po potrebi dodajte malo prihranjene vode od kuhanja, če je omaka pregosta.
- 6
Začinite s črnim poprom in po potrebi z malo soli.
- 7
Postrezite takoj, potreseno s preostalim parmezanom in sesekljanim peteršiljem.