Pražen krompir
Zmerna hranilna vrednost
Narezan krompir, popečen v ponvi s čebulo na sončničnem olju do zlatorjave barve.
Žarenaja kartoška je ruska domača jed iz rezin surovega krompirja, ocvrtih na sončničnem olju v težki ponvi do zlate barve, s čebulo, dodano proti koncu, in koprom po vrhu; je blizu nemški jedi Bratkartoffeln. Krožnik s 250 g ima približno 430 kcal, 60 g ogljikovih hidratov, 19 g večinoma nenasičenih maščob, 870 mg natrija in približno 1400 mg kalija. Solata iz kumar in paradižnika kot priloga doda volumen ob malo kalorijah.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 2.8g | 5.0% |
| Maščobe | 7.7g | 11.0% |
| Ogljikovi hidrati | 24g | 8.0% |
| Enostavni sladkorji | 8.4g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 12.6g | Ocena |
| Vlaknine | 3g | 12.0% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorije | 171 | 7.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Ocena |
| Omega-6 | 3.507 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16.5 | mg |
| Vitamin E | 2.83 | mg |
| Selen | 0.61 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Izolevcin | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Levcin limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Lizin | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Metionin | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Fenilalanin | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Treonin | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Triptofan | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Valin | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Krompir, voščen ali večnamenski 1,2 kg (1 kg olupljenega)
- Čebula 1 velika (150 g)
- Sončnično olje 5 žlic
- Sol 1,25 žličke (7 g)
- Črni poper, mlet 0,25 žličke
- Svež koper, sesekljan 2 žlici (8 g)
Navodila
- 1
Krompir olupite, narežite na približno 4 mm debele rezine ali paličice, sperite v hladni vodi in s kuhinjsko krpo popolnoma osušite.
- 2
Čebulo prerežite na pol in jo narežite na tanke polkolobarje.
- 3
V veliki težki ponvi (28 cm ali večji) na srednje močnem do močnem ognju segrejte olje, da se začne lesketati, in dodajte krompir v enakomerni plasti.
- 4
Pražite brez mešanja 7–8 minut, da se na spodnji strani naredi zlata skorjica, nato krompir obrnite z lopatko.
- 5
Pražite še 10–12 minut in ga obračajte vsake 3–4 minute, dokler večina kosov ni zlata in mehka.
- 6
Dodajte čebulo, začinite s soljo in poprom ter pražite še 5–7 minut, vmes dvakrat obrnite, dokler čebula ni mehka in porjavela.
- 7
Odstavite z ognja, potresite s koprom in postrezite vroče.