Žarenaja kartoška (pražen krompir s čebulo)

Sestavine

• Krompir, voščen ali večnamenski 1,2 kg (1 kg olupljenega)
• Čebula 1 velika (150 g)
• Sončnično olje 5 žlic
• Sol 1,25 žličke (7 g)
• Črni poper, mlet 0,25 žličke
• Svež koper, sesekljan 2 žlici (8 g)

Navodila

1. 1

   Krompir olupite, narežite na približno 4 mm debele rezine ali paličice, sperite v hladni vodi in s kuhinjsko krpo popolnoma osušite.

2. 2

   Čebulo prerežite na pol in jo narežite na tanke polkolobarje.

3. 3

   V veliki težki ponvi (28 cm ali večji) na srednje močnem do močnem ognju segrejte olje, da se začne lesketati, in dodajte krompir v enakomerni plasti.

4. 4

   Pražite brez mešanja 7–8 minut, da se na spodnji strani naredi zlata skorjica, nato krompir obrnite z lopatko.

5. 5

   Pražite še 10–12 minut in ga obračajte vsake 3–4 minute, dokler večina kosov ni zlata in mehka.

6. 6

   Dodajte čebulo, začinite s soljo in poprom ter pražite še 5–7 minut, vmes dvakrat obrnite, dokler čebula ni mehka in porjavela.

7. 7

   Odstavite z ognja, potresite s koprom in postrezite vroče.