Ghee je maslo, ki se kuha, dokler voda ne izhlapi in mlečne trdne snovi ne porjavijo ter se precedijo, tako da ostane skoraj čista mlečna maščoba; je tradicionalna maščoba za kuhanje v Južni Aziji, ki se uporablja za cvrtje, praženje začimb ter za prelivanje riža in dala. Porcija 10 g, približno dve čajni žlički, ima približno 88 kcal in 10 g maščob, od tega več kot 6 g nasičenih, ter približno 85 µg vitamina A. Brez vode in mlečnih trdnih snovi zdrži več mesecev zunaj hladilnika in ga je mogoče segreti na višjo temperaturo kot maslo.