Tom Kha Gai
Stredná výživová hodnota
Thajská polievka z kokosového mlieka s kurčaťom, galgánom a citrónovou trávou.
Tom kha gai je thajská polievka z kuracieho mäsa a húb dusená v kokosovom mlieku a vývare s galgánom, citrónovou trávou a limetkovými listami, dochutená rybacou omáčkou, limetkovou šťavou a čili. Má nízky obsah sacharidov a poskytuje asi 25 g bielkovín na misku, no kokosové mlieko jej dodáva vysoký obsah nasýteného tuku a rybacia omáčka pridáva veľa sodíka. Ľahké kokosové mlieko zníži obsah tuku asi o polovicu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 7.2g | 12.9% |
| Tuky | 7g | 10.0% |
| Sacharidy | 2.8g | 0.9% |
| Jednoduché cukry | 0.98g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 1.82g | Odhad |
| Voda | 82g | 3.3% |
| Kalórie | 99 | 4.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.11 | mg |
| Vitamín E | 0.18 | mg |
| Selén | 8.98 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Izoleucín | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucín | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lyzín | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Metionín | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenylalanín | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Treonín | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Tryptofán | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valín | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kokosové mlieko 400 ml
- Kurací vývar 400 ml
- Kuracie prsia a stehná, nakrájané na tenké plátky 400 g
- Hlivy ustricovité alebo pošvovce čínske 150 g
- Galangal 30 g
- Citrónová tráva 2 stonky
- Listy makrut limety 6
- Rybacia omáčka 2,5 lyžice
- Limetková šťava 3 lyžice
- Palmový cukor alebo cukor 2 lyžičky
- Thajské čili papričky 3
- Čerstvý koriander 10 g
Postup
- 1
Citrónovú trávu roztlčte a nakrájajte na 4 cm kúsky, galangal nakrájajte na plátky a listy limety natrhajte.
- 2
Vývar a polovicu kokosového mlieka priveďte s citrónovou trávou, galangalom a listami limety do mierneho varu a varte 5 minút.
- 3
Pridajte kuracie mäso a varte na miernom ohni 8 minút, kým nie je úplne uvarené.
- 4
Pridajte hlivy a zvyšné kokosové mlieko a jemne varte 3 minúty.
- 5
Hrniec odstavte z ohňa a dochuťte rybacou omáčkou, limetkovou šťavou a cukrom.
- 6
Pridajte zľahka rozdrvené čili papričky, ochutnajte, prípadne dochuťte a podávajte posypané koriandrom.