Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thajská
Ingredients: 400 ml Kokosové mlieko; 400 ml Kurací vývar; 400 g Kuracie prsia a stehná, nakrájané na tenké plátky; 150 g Hlivy ustricovité alebo pošvovce čínske; 30 g Galangal; 2 stonky Citrónová tráva; 6 Listy makrut limety; 2,5 lyžice Rybacia omáčka; 3 lyžice Limetková šťava; 2 lyžičky Palmový cukor alebo cukor; 3 Thajské čili papričky; 10 g Čerstvý koriander

Thajská

Polievka Náročnosť: Ľahká Porcie: 4 Spolu: 35 min

Prísady

Kokosové mlieko 400 ml
Kurací vývar 400 ml
Kuracie prsia a stehná, nakrájané na tenké plátky 400 g
Hlivy ustricovité alebo pošvovce čínske 150 g
Galangal 30 g
Citrónová tráva 2 stonky
Listy makrut limety 6
Rybacia omáčka 2,5 lyžice
Limetková šťava 3 lyžice
Palmový cukor alebo cukor 2 lyžičky
Thajské čili papričky 3
Čerstvý koriander 10 g

Príprava

15 min

Varenie

20 min

Postup

1
Citrónovú trávu roztlčte a nakrájajte na 4 cm kúsky, galangal nakrájajte na plátky a listy limety natrhajte.
2
Vývar a polovicu kokosového mlieka priveďte s citrónovou trávou, galangalom a listami limety do mierneho varu a varte 5 minút.
3
Pridajte kuracie mäso a varte na miernom ohni 8 minút, kým nie je úplne uvarené.
4
Pridajte hlivy a zvyšné kokosové mlieko a jemne varte 3 minúty.
5
Hrniec odstavte z ohňa a dochuťte rybacou omáčkou, limetkovou šťavou a cukrom.
6
Pridajte zľahka rozdrvené čili papričky, ochutnajte, prípadne dochuťte a podávajte posypané koriandrom.