Thajské zelené kari
Stredná výživová hodnota
Thajské kuracie kari v kokosovom mlieku so zelenou kari pastou a bazalkou.
Thajské zelené kari je kuracie mäso dusené v kokosovom mlieku so zelenou kari pastou, thajským baklažánom, bambusovými výhonkami, kaffir limetkovými listami a thajskou bazalkou, dochutené rybacou omáčkou a palmovým cukrom. Porcia kari s hmotnosťou 345 g má asi 405 kcal a 28 g bielkovín, no aj 29 g tuku, z toho asi 20 g nasýteného, väčšinou z kokosového mlieka, a asi 1050 mg sodíka. Porcia jazmínovej ryže s hmotnosťou 150 g pridáva asi 195 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8.2g | 14.6% |
| Tuky | 8.5g | 12.1% |
| Sacharidy | 3.1g | 1.0% |
| Jednoduché cukry | 1.08g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 1.52g | Odhad |
| Vláknina | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 79g | 3.2% |
| Kalórie | 118 | 5.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.03 | g | 30.1% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.72 | mg |
| Vitamín E | 0.25 | mg |
| Selén | 10.7 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.44 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.174 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 9.43 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.203 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 3.72 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.251 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.85 | mcg | 4.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 1.43 | mg | 7.9% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.856 | mg | 7.8% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.323 | mg | 14.0% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 239 | mg | 34.1% | 164% |
| Izoleucín | 384 | mg | 27.4% | 140% |
| Leucín | 686 | mg | 25.1% | 123% |
| Lyzín | 733 | mg | 34.9% | 168% |
| Metionín | 325 | mg | 31.0% | 155% |
| Fenylalanín | 634 | mg | 36.2% | 170% |
| Treonín | 378 | mg | 36.0% | 166% |
| Tryptofán | 93 | mg | 33.2% | 155% |
| Valín | 405 | mg | 22.3% | 111% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Rastlinný olej 2 lyžičky
- Zelená kari pasta 3 lyžice
- Kokosové mlieko 400 ml
- Voda alebo kurací vývar 200 ml
- Kuracie stehná bez kostí, nakrájané 500 g
- Thajské baklažány, rozčvrtené 150 g
- Bambusové výhonky, scedené 100 g
- Listy makrut limety 4
- Rybacia omáčka 1 1/2 lyžice
- Palmový cukor 2 lyžičky
- Listy thajskej bazalky 10 g
- Červená čili paprička, nakrájaná 1 (10 g)
- Uvarená jazmínová ryža na podávanie
Postup
- 1
V hrnci rozohrejte olej na strednom ohni a 2 minúty smažte kari pastu, kým nezavonia.
- 2
Pridajte polovicu kokosového mlieka a za stáleho miešania varte 3 minúty, kým sa olej nezačne oddeľovať.
- 3
Pridajte kuracie mäso a 2 minúty miešajte, aby sa obalilo pastou.
- 4
Pridajte zvyšné kokosové mlieko, vodu, baklažány, bambusové výhonky a natrhané listy limety a za občasného miešania varte na miernom ohni 10-12 minút, kým nie je kuracie mäso uvarené a baklažán mäkký.
- 5
Dochuťte rybacou omáčkou a palmovým cukrom.
- 6
Vmiešajte bazalku a čili a podávajte s jazmínovou ryžou.