Tempeh
Výnimočná výživová hodnota
Fermentovaný blok zo sójových bôbov, hodnoty pre nevarený tempeh v stave, v akom sa predáva.
Indonézsky blok z varených sójových bôbov, ktoré počas fermentácie spojí pleseň Rhizopus; krája sa a vypráža, pripravuje na pare, pečie alebo drobí do restovaných jedál a kari. 100 g porcia poskytuje približne 190 kcal a 20 g bielkovín a má vysoký obsah mangánu, medi, fosforu a riboflavínu, s užitočným množstvom horčíka, vápnika a železa. Na rozdiel od tofu sa vyrába z celých sójových bôbov, takže má na gram viac bielkovín a vlákniny; hodnoty platia pre tempeh pred tepelnou úpravou.
Nutričné hodnoty platia pre surový produkt
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 20.3g | 36.3% |
| Tuky | 10.8g | 15.4% |
| Sacharidy | 7.6g | 2.5% |
| Jednoduché cukry | 2.66g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0g | Odhad |
| Vláknina | 5.5g | 22.0% |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalórie | 192 | 8.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Odhad |
| Omega-6 | 3.01 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín E | 0.42 | mg |
| Selén | 8.1 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Izoleucín | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Leucín | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Lyzín | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Metionín limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Fenylalanín | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Treonín | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Tryptofán | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Valín | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín