Štiav
Výnimočná výživová hodnota
Listy štiavu záhradného, hodnoty pre surové listy.
Šťavel je kyslá listová zelenina pestovaná na celej Ukrajine a v Rusku, kde je základom zeleného boršču (zelenyj boršč) a používa sa aj do náplní koláčov a do šalátov. 50 g porcia listov má približne 11 kcal a 24 mg vitamínu C, má vysoký obsah vitamínu K (približne 165 µg) a približne 100 µg RAE vitamínu A z betakaroténu, s trochou horčíka a železa. Kyslá chuť pochádza z kyseliny šťaveľovej. Pridajte ho ku koncu varenia; listy rýchlo zvädnú a zmenia farbu na olivovozelenú.
Nutričné hodnoty platia pre surový produkt
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2g | 3.6% |
| Tuky | 0.7g | 1.0% |
| Sacharidy | 3.2g | 1.1% |
| Jednoduché cukry | 1.12g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0g | Odhad |
| Vláknina | 2.9g | 11.6% |
| Voda | 93g | 3.7% |
| Kalórie | 22 | 1.0% |
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.11 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.21 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 48 | mg |
| Vitamín E | 1.65 | mg |
| Selén | 0.9 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 200 | mcg | 22.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.122 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 48 | mg | 53.3% |
| vitamin E | 1.65 | mg | 11.0% |
| vitamin K | 329 | mcg | 274.2% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44 | mg | 4.4% |
| iron | 2.4 | mg | 13.3% |
| magnesium | 103 | mg | 25.8% |
| phosphorus | 63 | mg | 9.0% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.2 | mg | 1.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.349 | mg | 15.2% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 44 | mg | 6.3% | 103% |
| Izoleucín | 100 | mg | 7.1% | 125% |
| Leucín | 157 | mg | 5.8% | 97% |
| Lyzín limiting | 112 | mg | 5.3% | 88% |
| Metionín | 57 | mg | 5.4% | 93% |
| Fenylalanín | 169 | mg | 9.7% | 155% |
| Treonín | 83 | mg | 7.9% | 124% |
| Tryptofán | 26 | mg | 9.3% | 148% |
| Valín | 112 | mg | 6.2% | 105% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín