Rukola
Výnimočná výživová hodnota
Listy rukoly (eruky siatej), hodnoty pre surovú zeleninu.
Rukola, nazývaná aj roketa, je pikantná šalátová zelenina, ktorá sa je surová v šalátoch, na pizzi po upečení a v sendvičoch alebo sa primiešava do cestovín. Porcia 40 g, asi dve šálky listov, má iba 10 kcal a dodáva asi tretinu dennej hodnoty vitamínu K a desatinu folátu, s trochou vápnika a vitamínu A. Mladá baby rukola je jemnejšia; staršie, väčšie listy sú štipľavejšie.
Nutričné hodnoty platia pre surový produkt
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2.6g | 4.6% |
| Tuky | 0.7g | 1.0% |
| Sacharidy | 3.7g | 1.2% |
| Jednoduché cukry | 1.29g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0.81g | Odhad |
| Vláknina | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 92g | 3.7% |
| Kalórie | 25 | 1.1% |
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.224 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 15 | mg |
| Vitamín E | 0.43 | mg |
| Selén | 0.3 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 119 | mcg | 13.2% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 108.6 | mcg | 90.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 160 | mg | 16.0% |
| iron | 1.46 | mg | 8.1% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 369 | mg | 14.2% |
| sodium | 27 | mg | 1.2% |
| zinc | 0.47 | mg | 4.3% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.321 | mg | 14.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 49 | mg | 7.0% | 88% |
| Izoleucín | 94 | mg | 6.7% | 90% |
| Leucín | 162 | mg | 5.9% | 77% |
| Lyzín | 156 | mg | 7.4% | 94% |
| Metionín limiting | 51 | mg | 4.9% | 64% |
| Fenylalanín | 182 | mg | 10.4% | 128% |
| Treonín | 118 | mg | 11.2% | 136% |
| Tryptofán | 34 | mg | 12.1% | 149% |
| Valín | 139 | mg | 7.6% | 100% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín