Kimchi
Dobrý výživový profil
Kórejské kvasené kimči z pekinskej kapusty, hodnoty v stave, v akom sa predáva.
Kimči je kórejská príloha z pekinskej kapusty nasolenej a fermentovanej s čili, cesnakom, zázvorom a jarnou cibuľkou, zvyčajne s rybacou omáčkou alebo solenými krevetami, ktorá sa podáva takmer ku každému kórejskému jedlu alebo sa varí v dusených jedlách a smaženej ryži. 50 g porcia ako príloha má približne 8 kcal a približne 250 mg sodíka, približne 22 µg vitamínu K, takmer pätinu dennej hodnoty, a trochu vitamínu C a folátu. Nepasterizované kimči v chladničke ďalej fermentuje a časom je čoraz kyslejšie.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 1.1g | 2.0% |
| Tuky | 0.5g | 0.7% |
| Sacharidy | 2.4g | 0.8% |
| Jednoduché cukry | 0.84g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0g | Odhad |
| Vláknina | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 94g | 3.8% |
| Kalórie | 15 | 0.7% |
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.168 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 15 | mg |
| Vitamín E | 0.11 | mg |
| Selén | 0.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.213 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 43.6 | mcg | 36.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 151 | mg | 5.8% |
| sodium | 498 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 19 | mg | 2.7% | 81% |
| Izoleucín | 26 | mg | 1.9% | 59% |
| Leucín limiting | 35 | mg | 1.3% | 39% |
| Lyzín | 38 | mg | 1.8% | 54% |
| Metionín | 20 | mg | 1.9% | 59% |
| Fenylalanín | 44 | mg | 2.5% | 73% |
| Treonín | 30 | mg | 2.9% | 82% |
| Tryptofán | 9 | mg | 3.2% | 93% |
| Valín | 36 | mg | 2.0% | 61% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín