Baklažán
Výnimočná výživová hodnota
Baklažán (lilok) so šupkou, hodnoty pre surovú zeleninu.
Baklažán, nazývaný aj lilok, sa je grilovaný, pečený, dusený alebo vyprážaný a je základom jedál, ako sú baba ganoush, musaka a ratatouille. 100 g porcia má iba 25 kcal a 3 g vlákniny, ale žiadneho jednotlivého vitamínu ani minerálu neobsahuje veľa. Jeho hubovitá dužina pri vyprážaní nasáva olej, takže vyprážaný baklažán môže mať niekoľkonásobne viac kalórií ako surová zelenina; pečenie alebo grilovanie s troškou oleja tomu zabráni.
Nutričné hodnoty platia pre surový produkt
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 1g | 1.8% |
| Tuky | 0.2g | 0.3% |
| Sacharidy | 5.9g | 2.0% |
| Jednoduché cukry | 2.06g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0.84g | Odhad |
| Vláknina | 3g | 12.0% |
| Voda | 92g | 3.7% |
| Kalórie | 25 | 1.1% |
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.056 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.2 | mg |
| Vitamín E | 0.3 | mg |
| Selén | 0.3 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.084 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 22 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 2.2 | mg | 2.4% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9 | mg | 0.9% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 229 | mg | 8.8% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.16 | mg | 1.5% |
| copper | 0.081 | mg | 9.0% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 23 | mg | 3.3% | 139% |
| Izoleucín | 45 | mg | 3.2% | 146% |
| Leucín | 64 | mg | 2.3% | 102% |
| Lyzín | 47 | mg | 2.2% | 95% |
| Metionín limiting | 17 | mg | 1.6% | 72% |
| Fenylalanín | 70 | mg | 4.0% | 166% |
| Treonín | 37 | mg | 3.5% | 144% |
| Tryptofán | 9 | mg | 3.2% | 132% |
| Valín | 53 | mg | 2.9% | 129% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín