Dulce de leche
Stredná výživová hodnota
Mliečna karamelová nátierka z Latinskej Ameriky, hodnoty na 100 g.
Dulce de leche je hustý karamel, ktorý vzniká pomalým varením mlieka s cukrom; je obľúbený v Argentíne, Uruguaji a v celej Latinskej Amerike ako nátierka a plnka do alfajores, koláčov a palaciniek. Približne polovicu z neho tvorí cukor: lyžica s hmotnosťou 20 g má približne 63 kcal a 10 g cukru, 1,4 g bielkovín a približne 50 mg vápnika. Hnedá farba a chuť vznikajú Maillardovou reakciou medzi mliečnou bielkovinou a cukrom.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6.8g | 12.1% |
| Tuky | 7.4g | 10.6% |
| Sacharidy | 55.4g | 18.5% |
| Jednoduché cukry | 19.39g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 36.01g | Odhad |
| Vláknina | 0g | 0.0% |
| Voda | 29g | 1.1% |
| Kalórie | 315 | 14.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | Odhad |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.245 | g | Odhad |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.6 | mg |
| Vitamín E | 0.2 | mg |
| Selén | 2.7 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.016 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.405 | mg | 31.2% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.31 | mcg | 12.9% |
| vitamin C | 2.6 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.2 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 1.3 | mcg | 1.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 251 | mg | 25.1% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 350 | mg | 13.5% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.79 | mg | 7.2% |
| copper | 0.004 | mg | 0.4% |
| manganese | 0.002 | mg | 0.1% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 185 | mg | 26.4% | 162% |
| Izoleucín | 414 | mg | 29.6% | 193% |
| Leucín | 670 | mg | 24.5% | 153% |
| Lyzín | 542 | mg | 25.8% | 158% |
| Metionín | 234 | mg | 22.3% | 142% |
| Fenylalanín | 661 | mg | 37.8% | 225% |
| Treonín | 309 | mg | 29.4% | 173% |
| Tryptofán | 97 | mg | 34.6% | 205% |
| Valín | 457 | mg | 25.1% | 160% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín