Тайский зелёный карри
Умеренная пищевая ценность
Тайское карри из курицы на кокосовом молоке с пастой зелёного карри и базиликом.
Тайское зелёное карри — это курица, томлённая в кокосовом молоке с зелёной пастой карри, тайскими баклажанами, побегами бамбука, листьями кафир-лайма и тайским базиликом, приправленная рыбным соусом и пальмовым сахаром. Порция карри 345 г содержит около 405 ккал и 28 г белка, но также 29 г жира, из которых около 20 г насыщенные, в основном из кокосового молока, и около 1050 мг натрия. Порция жасминового риса 150 г добавляет около 195 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8.2g | 14.6% |
| Жиры | 8.5g | 12.1% |
| Углеводы | 3.1g | 1.0% |
| Простые сахара | 1.08g | Оценка |
| Сложные углеводы | 1.52g | Оценка |
| Клетчатка | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 79g | 3.2% |
| Калории | 118 | 5.2% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.03 | g | 30.1% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Оценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.72 | mg |
| Витамин E | 0.25 | mg |
| Селен | 10.7 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.44 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.174 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 9.43 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.203 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 3.72 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.251 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.85 | mcg | 4.9% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 1.43 | mg | 7.9% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.856 | mg | 7.8% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.323 | mg | 14.0% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 239 | mg | 34.1% | 164% |
| Изолейцин | 384 | mg | 27.4% | 140% |
| Лейцин | 686 | mg | 25.1% | 123% |
| Лизин | 733 | mg | 34.9% | 168% |
| Метионин | 325 | mg | 31.0% | 155% |
| Фенилаланин | 634 | mg | 36.2% | 170% |
| Треонин | 378 | mg | 36.0% | 166% |
| Триптофан | 93 | mg | 33.2% | 155% |
| Валин | 405 | mg | 22.3% | 111% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Растительное масло 2 ч. л.
- Паста зелёного карри 3 ст. л.
- Кокосовое молоко 400 мл
- Вода или куриный бульон 200 мл
- Куриные бёдра без кости, нарезанные 500 г
- Тайские баклажаны, разрезанные на четвертинки 150 г
- Побеги бамбука, без жидкости 100 г
- Листья лайма кафир (макрут) 4
- Рыбный соус 1 1/2 ст. л.
- Пальмовый сахар 2 ч. л.
- Листья тайского базилика 10 г
- Красный перец чили, нарезанный 1 шт. (10 г)
- Варёный рис жасмин для подачи
Приготовление
- 1
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжаривайте пасту карри 2 минуты до появления аромата.
- 2
Добавьте половину кокосового молока и готовьте 3 минуты, помешивая, пока не начнёт отделяться масло.
- 3
Добавьте курицу и помешивайте 2 минуты, чтобы она покрылась пастой.
- 4
Добавьте оставшееся кокосовое молоко, воду, баклажаны, побеги бамбука и порванные листья лайма и тушите 10-12 минут, пока курица не приготовится, а баклажаны не станут мягкими.
- 5
Приправьте рыбным соусом и пальмовым сахаром.
- 6
Вмешайте базилик и чили и подавайте с рисом жасмин.