Темпе
Исключительная пищевая ценность
Ферментированный соевый брикет, значения для сырого темпе как продаётся.
Темпе — индонезийский продукт из варёных соевых бобов, скреплённых плесенью рода Rhizopus при ферментации, его нарезают и жарят, готовят на пару, запекают или крошат в жаркое и карри. Порция 100 г даёт около 190 ккал и 20 г белка, много марганца, меди, фосфора и рибофлавина, с полезным количеством магния, кальция и железа. В отличие от тофу, его делают из цельных соевых бобов, поэтому в нём больше белка и клетчатки на грамм; значения указаны для темпе до готовки.
Пищевая ценность указана для сырого продукта
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 20.3g | 36.3% |
| Жиры | 10.8g | 15.4% |
| Углеводы | 7.6g | 2.5% |
| Простые сахара | 2.66g | Оценка |
| Сложные углеводы | 0g | Оценка |
| Клетчатка | 5.5g | 22.0% |
| Вода | 60g | 2.4% |
| Калории | 192 | 8.5% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Оценка |
| Omega-6 | 3.01 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин E | 0.42 | mg |
| Селен | 8.1 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Изолейцин | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Лейцин | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Лизин | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Метионин limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Фенилаланин | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Треонин | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Триптофан | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Валин | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов