Сорговая мука
Хороший пищевой профиль
Цельнозерновая сорговая мука (джовар атта), значения для сухой муки.
Цельнозерновая мука сорго, называемая в Индии джовар атта, используется там для бхакри и джовар роти, а в других странах — для безглютенового хлеба и выпечки. Порция 50 г, достаточная примерно на одну бхакри, даёт около 180 ккал, 4 г белка и 3 г клетчатки, с полезным количеством марганца, магния, тиамина и ниацина. Она не содержит глютена, поэтому тесто крошится и его обычно замешивают на горячей воде.
Пищевая ценность указана для сырого продукта
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 8.4g | 15.0% |
| Жиры | 3.3g | 4.7% |
| Углеводы | 76.6g | 25.5% |
| Простые сахара | 26.81g | Оценка |
| Сложные углеводы | 43.19g | Оценка |
| Клетчатка | 6.6g | 26.4% |
| Вода | 10g | 0.4% |
| Калории | 359 | 16.0% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.53 | g | 2.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.98 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.8 | mg |
| Витамин E | 0.5 | mg |
| Селен | 12.2 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.329 | mg | 27.4% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 4.5 | mg | 28.1% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 0.8 | mg | 0.9% |
| vitamin E | 0.5 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 6.4 | mcg | 5.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 123 | mg | 30.8% |
| phosphorus | 278 | mg | 39.7% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 1.63 | mg | 14.8% |
| copper | 0.253 | mg | 28.1% |
| manganese | 1.258 | mg | 54.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 167 | mg | 23.9% | 68% |
| Изолейцин | 309 | mg | 22.1% | 67% |
| Лейцин | 1085 | mg | 39.7% | 116% |
| Лизин limiting | 174 | mg | 8.3% | 24% |
| Метионин | 310 | mg | 29.5% | 88% |
| Фенилаланин | 666 | mg | 38.1% | 106% |
| Треонин | 312 | mg | 29.7% | 82% |
| Триптофан | 106 | mg | 37.9% | 105% |
| Валин | 387 | mg | 21.3% | 63% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов