Рисовые хлебцы — это диски из цельнозернового бурого риса, вспученного под воздействием тепла и давления, их едят как лёгкий перекус или вместо хлеба или крекеров с начинками. Порция 20 г, от двух до трёх хлебцев в зависимости от размера, содержит около 77 ккал, в основном из крахмала, менее 2 г белка и мало клетчатки, плюс около трети дневной нормы марганца. Они лёгкие и воздушные, но не низкокалорийные на грамм: 100 г содержат около 390 ккал, как у сухого риса. Солёные варианты содержат больше натрия.