Панир — свежий несолёный южноазиатский сыр, получаемый створаживанием горячего цельного молока лимонным соком или лимонной кислотой с последующим прессованием творога; его режут кубиками в карри вроде palak paneer, готовят на гриле как тикку или жарят. Порция 50 г содержит около 130 ккал, 9 г белка и 10 г жира, из них около 6 г насыщенного, около 250 мг кальция; богат витамином B12 и почти не содержит натрия. Створоженный кислотой творог не плавится, поэтому панир сохраняет форму при жарке.