Окономияки
Умеренная пищевая ценность
Осакский капустно-свиной блинчик, политый соусом и майонезом.
Окономияки — солёный блин из Осаки из теста на даси и муке с яйцами и большим количеством шинкованной капусты, обжаренный на плите с ломтиками свиной грудинки и покрытый сладко-солёным соусом, майонезом, хлопьями бонито и аонори. Один блин 300 г содержит около 615 ккал, 20 г белка, 39 г жира, 46 г углеводов и 900 мг натрия. Если убрать майонез, экономится около 70 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6.8g | 12.1% |
| Жиры | 13g | 18.6% |
| Углеводы | 15g | 5.0% |
| Простые сахара | 5.25g | Оценка |
| Сложные углеводы | 8.45g | Оценка |
| Клетчатка | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 64g | 2.6% |
| Калории | 205 | 9.1% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Оценка |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Оценка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 8.33 | mg |
| Витамин E | 0.95 | mg |
| Селен | 13 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 МЕ) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Изолейцин | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Лейцин | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Лизин | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Метионин | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Фенилаланин | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Треонин | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Триптофан | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Валин | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Мука пшеничная 150 г
- Даси, холодный 180 мл
- Яйца 4 крупных
- Капуста, мелко нашинкованная 400 г
- Лук зелёный, нарезанный 4 шт. (30 г)
- Крошка темпуры (тенкасу) 20 г
- Маринованный красный имбирь (бени сёга), нарезанный 20 г
- Свиная грудинка, тонко нарезанная 200 г
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соус окономияки 6 ст. л. (100 г)
- Японский майонез 3 ст. л. (40 г)
- Хлопья тунца бонито (кацуобуси) 4 г
- Аонори (хлопья зелёных водорослей) 1 ч. л. (1 г)
Приготовление
- 1
Взбейте муку с холодным даси до однородного теста и дайте ему постоять 10 минут.
- 2
Добавьте яйца, капусту, зелёный лук, крошку темпуры и маринованный имбирь и аккуратно перемешайте, пока капуста не покроется тестом.
- 3
Разогрейте 1/2 ст. л. масла в сковороде на среднем огне, выложите четверть теста в виде круга толщиной около 2 см и сверху разложите четверть ломтиков свинины.
- 4
Готовьте 5 минут, пока низ не подрумянится, переверните так, чтобы свинина оказалась снизу, накройте крышкой и готовьте 5 минут, пока свинина не станет хрустящей, затем переверните обратно и готовьте ещё 2 минуты.
- 5
Повторите с оставшимся маслом, тестом и свининой, чтобы получилось четыре блина.
- 6
Смажьте каждый блин соусом окономияки и полейте майонезом.
- 7
Посыпьте хлопьями бонито и аонори и сразу подавайте.