Овёс — цельное зерно, которое едят в виде каши, в мюсли или в выпечке. Порция в 40 г сухих хлопьев даёт около 150 ккал, 5 г белка и 4 г клетчатки, включая растворимый бета-глюкан, придающий каше густоту; овёс богат марганцем, а также содержит полезные количества селена, тиамина, фосфора, магния и цинка. Учитывайте сухой вес: при варке в воде овёс разбухает примерно впятеро, так что порция каши в 200 г соответствует примерно 40 г овса.