Картофельное пюре
Умеренная пищевая ценность
Картофельное пюре из отварного картофеля с горячим цельным молоком и сливочным маслом.
Картофельное пюре — очищенный картофель, отваренный в подсоленной воде, слитый и растёртый с горячим цельным молоком и сливочным маслом; стандартный гарнир по всей Европе и Америке. Порция 200 г содержит около 210 ккал, 29 г углеводов, 9 г жира (5,5 г насыщенного) и 510 мг натрия. У картофельного пюре высокий гликемический индекс, поэтому подавайте его с белковым блюдом и овощем, а не отдельно.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 2.3g | 4.1% |
| Жиры | 4.5g | 6.4% |
| Углеводы | 15g | 5.0% |
| Простые сахара | 5.25g | Оценка |
| Сложные углеводы | 8.15g | Оценка |
| Клетчатка | 1.6g | 6.4% |
| Вода | 77g | 3.1% |
| Калории | 106 | 4.7% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.147 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 9.19 | mg |
| Витамин E | 0.12 | mg |
| Селен | 1.1 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 МЕ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Изолейцин | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Лейцин limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Лизин | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Метионин | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Фенилаланин | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Треонин | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Триптофан | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Валин | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Картофель, рассыпчатый 1,2 кг (1 кг очищенного)
- Вода для варки около 2 л
- Соль 2 ч. л. (12 г)
- Цельное молоко, горячее 250 мл
- Сливочное масло 60 г
- Чёрный перец, молотый 1 щепотка
Приготовление
- 1
Очистите картофель и нарежьте его ровными кусками примерно по 5 см.
- 2
Положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала картофель на 2 см, добавьте 1 ч. л. соли и доведите до кипения.
- 3
Варите на медленном огне, частично накрыв крышкой, 18-20 минут, пока нож не будет входить в куски без сопротивления.
- 4
Тем временем нагрейте молоко со сливочным маслом, пока масло не растопится; не доводите до кипения.
- 5
Хорошо слейте воду с картофеля, верните его в горячую кастрюлю и подсушите на слабом огне 1 минуту.
- 6
Разомните толкушкой для картофеля до отсутствия комков, затем небольшими порциями вмешайте горячее молоко с маслом.
- 7
Приправьте оставшейся 1 ч. л. соли и перцем и подавайте горячим.