Картофельное пюре

Ингредиенты

• Картофель, рассыпчатый 1,2 кг (1 кг очищенного)
• Вода для варки около 2 л
• Соль 2 ч. л. (12 г)
• Цельное молоко, горячее 250 мл
• Сливочное масло 60 г
• Чёрный перец, молотый 1 щепотка

Приготовление

1. 1

   Очистите картофель и нарежьте его ровными кусками примерно по 5 см.

2. 2

   Положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала картофель на 2 см, добавьте 1 ч. л. соли и доведите до кипения.

3. 3

   Варите на медленном огне, частично накрыв крышкой, 18-20 минут, пока нож не будет входить в куски без сопротивления.

4. 4

   Тем временем нагрейте молоко со сливочным маслом, пока масло не растопится; не доводите до кипения.

5. 5

   Хорошо слейте воду с картофеля, верните его в горячую кастрюлю и подсушите на слабом огне 1 минуту.

6. 6

   Разомните толкушкой для картофеля до отсутствия комков, затем небольшими порциями вмешайте горячее молоко с маслом.

7. 7

   Приправьте оставшейся 1 ч. л. соли и перцем и подавайте горячим.