Обезжиренный творог — это свежий творог с небольшим количеством нежирного молока, едят его в чистом виде, с фруктами или на тосте. Порция 150 г даёт около 19 г белка, в основном казеина, всего при 110 ккал и 1,5 г жира, с высоким содержанием витамина B12 и селена и полезным количеством фосфора и рибофлавина. Он солёный — около 610 мг натрия на порцию, и небольшой по содержанию кальция, который теряется вместе с сывороткой. В нём чуть больше белка, чем в обычном 4%-ном твороге, и примерно на 25% меньше калорий.