Кимчи
Хороший пищевой профиль
Корейское кимчи из ферментированной пекинской капусты, показатели по продукту в продаже.
Кимчи — корейское блюдо из пекинской капусты, засоленной и ферментированной с перцем чили, чесноком, имбирём и зелёным луком, обычно с рыбным соусом или солёными креветками, подаётся почти к каждому корейскому блюду или используется в супах и жареном рисе. В порции 50 г около 8 ккал и около 250 мг натрия, около 22 мкг витамина K, почти пятая часть суточной нормы, и немного витамина C и фолата. Непастеризованное кимчи продолжает ферментироваться в холодильнике и со временем становится кислее.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 1.1g | 2.0% |
| Жиры | 0.5g | 0.7% |
| Углеводы | 2.4g | 0.8% |
| Простые сахара | 0.84g | Оценка |
| Сложные углеводы | 0g | Оценка |
| Клетчатка | 1.6g | 6.4% |
| Вода | 94g | 3.8% |
| Калории | 15 | 0.7% |
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.168 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 15 | mg |
| Витамин E | 0.11 | mg |
| Селен | 0.5 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.213 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 43.6 | mcg | 36.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 151 | mg | 5.8% |
| sodium | 498 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 19 | mg | 2.7% | 81% |
| Изолейцин | 26 | mg | 1.9% | 59% |
| Лейцин limiting | 35 | mg | 1.3% | 39% |
| Лизин | 38 | mg | 1.8% | 54% |
| Метионин | 20 | mg | 1.9% | 59% |
| Фенилаланин | 44 | mg | 2.5% | 73% |
| Треонин | 30 | mg | 2.9% | 82% |
| Триптофан | 9 | mg | 3.2% | 93% |
| Валин | 36 | mg | 2.0% | 61% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов