Листовая капуста кале
Исключительная пищевая ценность
Листовая капуста коллард, листья без жёстких черешков, значения для сырого овоща.
Листовая капуста коллард — крупные плоские листья из семейства капустных, традиционно долго тушатся на юге США, шинкуются и обжариваются как гарнир к фейжоаде в Бразилии, а в Португалии используются в супе кальдо верде. Порция 60 г содержит около 19 ккал и даёт примерно вдвое больше суточной нормы витамина K, а также заметное количество витамина C, фолиевой кислоты, витамина A, марганца и кальция. Сырые листья при готовке сильно уменьшаются в объёме; сначала удаляют толстую центральную жилку.
Пищевая ценность указана для сырого продукта
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 3g | 5.4% |
| Жиры | 0.6g | 0.9% |
| Углеводы | 5.4g | 1.8% |
| Простые сахара | 1.89g | Оценка |
| Сложные углеводы | 0g | Оценка |
| Клетчатка | 4g | 16.0% |
| Вода | 90g | 3.6% |
| Калории | 32 | 1.4% |
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.2 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.06 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.14 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 35.3 | mg |
| Витамин E | 2.26 | mg |
| Селен | 1.3 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 251 | mcg | 27.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.165 | mg | 9.7% |
| vitamin B9 | 129 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 35.3 | mg | 39.2% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 437.1 | mcg | 364.3% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 232 | mg | 23.2% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 213 | mg | 8.2% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.21 | mg | 1.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.658 | mg | 28.6% |
| selenium | 1.3 | mcg | 2.4% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Изолейцин | 100 | mg | 7.1% | 83% |
| Лейцин | 151 | mg | 5.5% | 62% |
| Лизин limiting | 117 | mg | 5.6% | 61% |
| Метионин | 58 | mg | 5.5% | 63% |
| Фенилаланин | 153 | mg | 8.7% | 93% |
| Треонин | 86 | mg | 8.2% | 86% |
| Триптофан | 31 | mg | 11.1% | 117% |
| Валин | 120 | mg | 6.6% | 75% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов