Куриный бульон готовят, долго варя куриные кости и мясо с овощами; его пьют горячим или используют как основу для супов, соусов и круп. Порция домашнего бульона объёмом 250 мл даёт около 90 ккал, 6 г белка и 3 г жира, богата ниацином и содержит около 360 мг натрия. Покупной бульон и кубики обычно менее калорийны, но часто содержат более чем вдвое больше натрия, если на упаковке не указано «с пониженным содержанием натрия».