Полоски постной говядины, маринованные с солью, сахаром и специями, часто с соевым соусом, затем высушенные и употребляемые как закуска длительного хранения. Порция 30 г даёт около 80 ккал, 11 г белка и чуть более 1 г жира, богата цинком, но также содержит около 6 г сахара и 545 мг натрия — почти четверть дневной нормы. Значения усреднены по распространённым брендам из цельного куска мяса; вяленое мясо из измельчённого и сформированного фарша содержит в несколько раз больше жира.