Zongzi
Valoare nutrițională moderată
Pachețele chinezești din orez lipicios cu carne de porc marinată în sos de soia, fierte în frunze.
Zongzi sunt pachețele chinezești din orez glutinos condimentat cu sos de soia și umplut cu piept de porc marinat, învelite în frunze de bambus și fierte aproximativ 3 ore; acesta este stilul Jiaxing, consumat la Festivalul Bărcilor-Dragon. Un zongzi de 190 g are aproximativ 405 kcal, 53 g de carbohidrați, 16 g de grăsimi (5,7 g saturate), 10 g de proteine și 865 mg de sodiu. O garnitură de legume verzi echilibrează orezul.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.3g | 9.5% |
| Grăsimi | 8.4g | 12.0% |
| Carbohidrați | 28g | 9.3% |
| Zaharuri simple | 9.8g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 17.2g | Estimare |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Apă | 57g | 2.3% |
| Calorii | 213 | 9.5% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.665 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.07 | mg |
| Vitamina E | 0.1 | mg |
| Seleniu | 8.22 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| Izoleucină | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| Leucină | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| Lizină | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| Metionină | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| Fenilalanină | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| Treonină | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| Triptofan | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| Valină | 297 | mg | 16.3% | 111% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez glutinos 500 g
- Piept de porc, fără șorici 320 g
- Sos de soia deschis 4 linguri (64 g)
- Sos de soia închis 1 lingură (16 g)
- Vin de orez Shaoxing 1 lingură (15 ml)
- Zahăr 2 lingurițe (8 g)
- Sare 1 linguriță (6 g)
- Piper alb măcinat 1/2 linguriță (1 g)
- Frunze de bambus uscate 16-20 mari
- Apă, pentru fiert cât să acopere
Instrucțiuni
- 1
Înmuiați frunzele de bambus în apă peste noapte sau fierbeți-le 5 minute, apoi frecați-le bine și tăiați cozile. Spălați orezul și înmuiați-l în apă rece timp de 4 ore; scurgeți-l bine.
- 2
Tăiați carnea de porc în 8 bucăți de aproximativ 40 g și amestecați-o cu 1 lingură de sos de soia deschis, vinul Shaoxing, zahărul, jumătate din sare și piperul; lăsați la marinat în frigider timp de 4 ore.
- 3
Amestecați orezul scurs cu restul de sos de soia deschis, sosul de soia închis și restul de sare până se colorează uniform.
- 4
Suprapuneți 2 frunze, pliați-le într-un con adânc, adăugați 2 linguri de orez, presați o bucată de carne de porc în orez și acoperiți cu încă orez pentru a umple conul.
- 5
Pliați frunzele peste partea de sus pentru a închide un pachețel în formă de pernuță și legați-l strâns cu sfoară de bucătărie.
- 6
Așezați zongzi într-o oală mare, acoperiți-i cu apă cu 5 cm peste nivelul lor, puneți o farfurie deasupra ca greutate și fierbeți la foc mic timp de 3 ore, completând cu apă clocotită pentru a-i menține acoperiți.
- 7
Scoateți zongzi și lăsați-i să se scurgă, apoi desfaceți-i și serviți fierbinți.