Poha
Valoare nutrițională moderată
Orez aplatizat indian cu ceapă, arahide, turmeric și lămâie.
Poha este un mic dejun din Maharashtra, făcut din orez aplatizat clătit, amestecat cu ceapă, ardei iuți verzi, frunze de curry, turmeric și arahide prăjite, apoi completat cu suc de lămâie și coriandru. O farfurie de 200 g are aproximativ 390 kcal, 8 g de proteine și 56 g de carbohidrați, în mare parte rafinați; uleiul și arahidele furnizează cea mai mare parte din cele 15 g de grăsimi. Adăugarea de mazăre sau a unei porții de iaurt alături crește conținutul de proteine.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.2g | 7.5% |
| Grăsimi | 7.4g | 10.6% |
| Carbohidrați | 28g | 9.3% |
| Zaharuri simple | 9.8g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 16.7g | Estimare |
| Fibre | 1.5g | 6.0% |
| Apă | 59g | 2.4% |
| Calorii | 194 | 8.6% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.87 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 2.45 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 3.67 | g | 28.2% |
| Omega-3 | 1.101 | g | Estimare |
| Omega-6 | 2.569 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.48 | mg |
| Vitamina E | 2.05 | mg |
| Seleniu | 6.15 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.75 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.081 | mg | 4.8% |
| vitamin B9 | 16.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.05 | mg | 13.7% |
| vitamin K | 5.97 | mcg | 5.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 24.4 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 70.9 | mg | 10.1% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 351 | mg | 15.3% |
| zinc | 0.629 | mg | 5.7% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.544 | mg | 23.7% |
| selenium | 6.15 | mcg | 11.2% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 99 | mg | 14.1% | 105% |
| Izoleucină | 160 | mg | 11.4% | 90% |
| Leucină | 300 | mg | 11.0% | 83% |
| Lizină limiting | 155 | mg | 7.4% | 55% |
| Metionină | 144 | mg | 13.7% | 106% |
| Fenilalanină | 358 | mg | 20.5% | 148% |
| Treonină | 142 | mg | 13.5% | 96% |
| Triptofan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valină | 213 | mg | 11.7% | 90% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Poha groasă (fulgi de orez) 200 g
- Ulei vegetal 2 linguri
- Arahide crude 40 g
- Semințe de muștar și semințe de chimion câte 1 linguriță
- Ardei iuți verzi și frunze de curry 2 ardei iuți, 1 crenguță
- Ceapă, tocată mărunt 1 mare (150 g)
- Turmeric măcinat 1/2 linguriță
- Zahăr 1 linguriță
- Sare 1 linguriță (6 g)
- Suc de lămâie 1 lingură
- Coriandru proaspăt, tocat 10 g
Instrucțiuni
- 1
Clătiți poha într-o sită sub jet de apă timp de 30 de secunde, scurgeți-o bine și lăsați-o 10 minute să se înmoaie.
- 2
Încălziți uleiul într-o tigaie largă la foc mediu și prăjiți arahidele 3-4 minute, până devin aurii; scoateți-le.
- 3
Adăugați semințele de muștar în ulei și, când încep să pocnească, adăugați chimionul, ardeii iuți verzi și frunzele de curry; prăjiți 20 de secunde.
- 4
Adăugați ceapa și gătiți 4-5 minute, până devine moale și translucidă, apoi adăugați turmericul, amestecând.
- 5
Presărați sarea și zahărul peste poha, adăugați-o în tigaie împreună cu arahidele și amestecați ușor până se colorează uniform în galben.
- 6
Acoperiți și lăsați la abur la foc mic 2-3 minute, până se încălzește și se înmoaie.
- 7
Opriți focul, adăugați sucul de lămâie și coriandrul, amestecând, și serviți cald.