Orez lipicios cu mango
Beneficiu nutrițional limitat
Orez lipicios thailandez gătit la abur, în lapte de cocos dulce, servit cu mango.
Orezul lipicios cu mango este un desert thailandez din orez glutinos înmuiat și gătit la abur, lăsat să absoarbă lapte de cocos cald îndulcit cu zahăr și puțină sare, servit cu felii de mango copt și un topping sărat de cocos. O farfurie de 280 g are aproximativ 497 kcal, 83 g de carbohidrați, dintre care 31 g de zahăr, și 17 g de grăsimi, dintre care 14,5 g saturate, provenite din laptele de cocos. Jumătate din cantitatea de orez cu porția întreagă de mango reduce energia cu mai mult de o treime.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2.4g | 4.3% |
| Grăsimi | 6g | 8.6% |
| Carbohidrați | 29g | 9.7% |
| Zaharuri simple | 10.15g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 17.35g | Estimare |
| Fibre | 1.5g | 6.0% |
| Apă | 61g | 2.4% |
| Calorii | 177 | 7.9% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.091 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11.6 | mg |
| Vitamina E | 0.35 | mg |
| Seleniu | 5.14 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| Izoleucină | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Leucină | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| Lizină limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| Metionină | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| Fenilalanină | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| Treonină | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| Triptofan | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| Valină | 137 | mg | 7.5% | 98% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez glutinos (lipicios) 300 g
- Lapte de cocos, la conservă 400 ml
- Zahăr 90 g
- Sare 3/4 linguriță (4,5 g)
- Făină de orez sau amidon de porumb 1 linguriță (3 g)
- Frunze de pandan (opțional) 2
- Mango copt 2 medii (450 g pulpă)
- Fasole mung prăjită, crocantă 1 lingură (12 g)
Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul până când apa devine aproape limpede, apoi acoperiți-l cu apă proaspătă și lăsați-l la înmuiat cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- 2
Scurgeți orezul, întindeți-l într-un vas pentru gătit la abur căptușit cu tifon, așezați frunzele de pandan deasupra și gătiți-l la abur, deasupra apei care fierbe, timp de 25-30 de minute, până când boabele devin translucide și moi.
- 3
În timp ce orezul se gătește la abur, încălziți 250 ml din laptele de cocos cu 80 g de zahăr și 1/2 linguriță de sare, amestecând până se dizolvă zahărul; nu îl lăsați să fiarbă.
- 4
Transferați orezul fierbinte într-un bol, turnați peste el laptele de cocos îndulcit, amestecați ușor, acoperiți și lăsați-l 20 de minute să absoarbă lichidul.
- 5
Pentru topping, amestecați cu telul făina de orez în restul de 150 ml de lapte de cocos, împreună cu 10 g de zahăr și 1/4 linguriță de sare, și fierbeți la foc mic 2-3 minute, până se îngroașă ușor.
- 6
Curățați mango de coajă, tăiați cele două părți cărnoase de o parte și de alta a sâmburelui și feliați-le transversal.
- 7
Serviți o grămăjoară de orez cu felii de mango, turnați cu lingura toppingul peste orez și presărați fasolea mung.