Pilaf de orez
Valoare nutrițională moderată
Orez cu bob lung rumenit cu fidea în unt, apoi fiert la foc mic.
Pilaful de orez, sau pilav, este orez cu bob lung amestecat cu fidea de grâu rumenită în unt și ulei, apoi fiert la foc mic în apă sau supă până devine pufos, o garnitură obișnuită în Turcia și Orientul Mijlociu. O porție de 200 g are aproximativ 340 kcal, în mare parte carbohidrați rafinați (59 g), cu 6 g de proteine, 8 g de grăsimi și aproximativ 570 mg de sodiu. Combinați-l cu fasole, legume sau carne la grătar pentru proteine și fibre.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3g | 5.4% |
| Grăsimi | 4g | 5.7% |
| Carbohidrați | 30g | 10.0% |
| Zaharuri simple | 10.5g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 18.9g | Estimare |
| Fibre | 0.6g | 2.4% |
| Apă | 62g | 2.5% |
| Calorii | 169 | 7.5% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.63 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Seleniu | 8 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Izoleucină | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leucină | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lizină limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metionină | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenilalanină | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treonină | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valină | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez alb cu bob lung 400 g
- Apă caldă cu un praf de sare, pentru înmuiat 1 l
- Fidea de grâu (sehriye), ruptă 60 g
- Unt 40 g
- Ulei de floarea-soarelui 1 lingură
- Apă fierbinte sau supă de pui 750 ml
- Sare 1,5 lingurițe (9 g)
Instrucțiuni
- 1
Înmuiați orezul în apa caldă cu sare timp de 20 de minute, apoi clătiți-l într-o sită până când apa se limpezește și scurgeți-l bine.
- 2
Topiți untul cu uleiul într-o oală cu fund gros, la foc mediu, adăugați fideaua și amestecați 2-3 minute, până se rumenește.
- 3
Adăugați orezul scurs și amestecați 3-4 minute, până când boabele devin translucide și sunt acoperite de grăsime.
- 4
Turnați apa fierbinte sau supa, adăugați sarea, amestecați o dată și aduceți la fierbere.
- 5
Acoperiți cu capac, reduceți focul la minimum și gătiți 12-15 minute, până când lichidul este absorbit și la suprafață apar mici găuri.
- 6
Luați oala de pe foc, puneți un prosop de bucătărie curat sub capac și lăsați pilaful să se odihnească 10 minute.
- 7
Afânați-l ușor cu o furculiță și serviți-l cu tocănițe, carne la grătar sau iaurt.