Pilaf de orez cu fidea (Pilav)

Ingrediente

• Orez alb cu bob lung 400 g
• Apă caldă cu un praf de sare, pentru înmuiat 1 l
• Fidea de grâu (sehriye), ruptă 60 g
• Unt 40 g
• Ulei de floarea-soarelui 1 lingură
• Apă fierbinte sau supă de pui 750 ml
• Sare 1,5 lingurițe (9 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Înmuiați orezul în apa caldă cu sare timp de 20 de minute, apoi clătiți-l într-o sită până când apa se limpezește și scurgeți-l bine.

2. 2

   Topiți untul cu uleiul într-o oală cu fund gros, la foc mediu, adăugați fideaua și amestecați 2-3 minute, până se rumenește.

3. 3

   Adăugați orezul scurs și amestecați 3-4 minute, până când boabele devin translucide și sunt acoperite de grăsime.

4. 4

   Turnați apa fierbinte sau supa, adăugați sarea, amestecați o dată și aduceți la fierbere.

5. 5

   Acoperiți cu capac, reduceți focul la minimum și gătiți 12-15 minute, până când lichidul este absorbit și la suprafață apar mici găuri.

6. 6

   Luați oala de pe foc, puneți un prosop de bucătărie curat sub capac și lăsați pilaful să se odihnească 10 minute.

7. 7

   Afânați-l ușor cu o furculiță și serviți-l cu tocănițe, carne la grătar sau iaurt.