Vinegretă
Valoare nutrițională excepțională
Vinegretă rusească din sfeclă, cartofi, morcov, castraveți murați și varză murată.
Vinegreta este o salată rusească din sfeclă roșie fiartă, cartofi și morcovi tăiați cuburi, cu castraveți murați, varză murată și ceapă, asezonată cu ulei de floarea-soarelui în loc de maioneză. Este săracă în calorii și grăsimi și oferă fibre, folat și potasiu, în timp ce murăturile și varza murată o fac destul de bogată în sodiu. Clătirea verzei murate înainte de a o adăuga reduce sarea.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.3g | 2.3% |
| Grăsimi | 3.6g | 5.1% |
| Carbohidrați | 10g | 3.3% |
| Zaharuri simple | 3.5g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 4.5g | Estimare |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Apă | 84g | 3.4% |
| Calorii | 75 | 3.3% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Estimare |
| Omega-6 | 1.624 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.72 | mg |
| Vitamina E | 1.55 | mg |
| Seleniu | 0.42 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Izoleucină | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leucină limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lizină | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Metionină | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Fenilalanină | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Treonină | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Triptofan | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valină | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Sfeclă roșie 2 medii (400 g)
- Cartofi 3 medii (330 g)
- Morcovi 2 medii (170 g)
- Castraveți murați (în saramură) 3 medii (150 g)
- Varză murată 150 g
- Ceapă 1 mică (60 g)
- Ulei de floarea-soarelui nerafinat 3 linguri
- Sare după gust
Instrucțiuni
- 1
Puneți sfecla necurățată într-o oală cu apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când cuțitul intră ușor, 50-60 de minute.
- 2
Într-o oală separată, fierbeți cartofii și morcovii necurățați până se înmoaie, 20-25 de minute. Lăsați toate legumele să se răcească complet, apoi curățați-le.
- 3
Tăiați sfecla cuburi de 1 cm, puneți-o într-un bol mare și amestecați-o cu 1 lingură de ulei, ca să coloreze mai puțin celelalte legume.
- 4
Tăiați cartofii, morcovii și castraveții murați cuburi de 1 cm și tocați mărunt ceapa.
- 5
Stoarceți varza murată pentru a elimina excesul de saramură și tocați-o dacă fâșiile sunt lungi.
- 6
Adăugați totul peste sfeclă, turnați uleiul rămas, asezonați cu sare și amestecați ușor.
- 7
Lăsați la rece 30 de minute înainte de servire.