Kuliș
Valoare nutrițională moderată
Supă-terci ucraineană din mei și cartofi, cu slănină și ceapă prăjită.
Kulish este o supă-terci groasă căzăcească din Ucraina: meiul și cartofii sunt fierți în apă, apoi se adaugă slănină de porc sărată (salo) prăjită cu ceapă, împreună cu usturoi, mărar și ceapă verde. Un bol de 350 g are aproximativ 300 kcal, 33 g de carbohidrați și 16 g de grăsimi, dintre care 6 g saturate, dar doar aproximativ 6 g de proteine, cu aproximativ 860 mg de sodiu. Un ou fiert sau o felie de carne alături adaugă proteine.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.6g | 2.9% |
| Grăsimi | 4.6g | 6.6% |
| Carbohidrați | 9.4g | 3.1% |
| Zaharuri simple | 3.29g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 4.91g | Estimare |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Apă | 83g | 3.3% |
| Calorii | 85 | 3.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.462 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.37 | mg |
| Vitamina E | 0.03 | mg |
| Seleniu | 0.69 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Izoleucină | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leucină | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lizină limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Metionină | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenilalanină | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Treonină | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Triptofan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valină | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Mei, clătit 200 g
- Apă 2 l
- Cartofi, curățați și tăiați cubulețe 3 medii (500 g)
- Slănină sărată (salo), tăiată cubulețe 150 g
- Ceapă, tocată mărunt 2 medii (250 g)
- Usturoi, zdrobit 3 căței (12 g)
- Foi de dafin și piper negru 2 foi, un praf
- Sare după gust
- Mărar, tocat 20 g
- Ceapă verde, tocată 30 g
Instrucțiuni
- 1
Spălați meiul în apă fierbinte de mai multe ori, până când apa rămâne limpede.
- 2
Aduceți la fierbere 2 l de apă cu foile de dafin, adăugați meiul și fierbeți 15 minute, luând spuma care se formează.
- 3
Adăugați cartofii și mai fierbeți 15 minute, amestecând din când în când, ca meiul să nu se prindă.
- 4
Între timp, prăjiți slănina tăiată cubulețe într-o tigaie uscată, la foc mediu, 6-8 minute, până când jumările devin aurii, apoi adăugați ceapa și prăjiți-o 6-7 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- 5
Răsturnați slănina, ceapa și toată grăsimea topită în oală, adăugați usturoiul și piperul și gustați înainte de a pune sare, deoarece slănina este sărată.
- 6
Mai fierbeți la foc mic încă 5 minute; kulișul trebuie să fie gros, dar să se poată mânca cu lingura, așa că adăugați puțină apă clocotită dacă este nevoie.
- 7
Scoateți foile de dafin, încorporați mărarul și ceapa verde și serviți fierbinte.