Varză călită
Valoare nutrițională excepțională
Garnitură rusească din varză albă înăbușită cu morcov, ceapă și roșie.
Tușionaia kapusta este varză albă tăiată fideluță, înăbușită încet cu ceapă și morcov prăjite, pastă de tomate și foi de dafin până se înmoaie, o garnitură rusească obișnuită pentru cârnați, carne și cartofi. O porție de 200 g are aproximativ 140 kcal și 6 g de fibre, plus vitamina C și vitamina K din varză; aproape toată grăsimea provine din uleiul de floarea-soarelui. Adăugarea sării la final face mai ușoară folosirea unei cantități mai mici.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.6g | 2.9% |
| Grăsimi | 3.9g | 5.6% |
| Carbohidrați | 8.7g | 2.9% |
| Zaharuri simple | 3.04g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 2.65g | Estimare |
| Fibre | 3g | 12.0% |
| Apă | 84g | 3.4% |
| Calorii | 70 | 3.1% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Estimare |
| Omega-6 | 1.743 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 21.9 | mg |
| Vitamina E | 1.7 | mg |
| Seleniu | 0.53 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Izoleucină | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leucină limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lizină | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionină | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenilalanină | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonină | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Triptofan | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valină | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Varză albă, fără cotor 1 kg
- Morcov 1 mediu (120 g)
- Ceapă 1 medie (130 g)
- Ulei de floarea-soarelui 3 linguri (40 g)
- Pastă de tomate 2 linguri (35 g)
- Apă 150 ml
- Zahăr 1 linguriță
- Foi de dafin 2
- Sare 1 linguriță cu vârf (7 g)
- Piper negru măcinat 1/4 linguriță
Instrucțiuni
- 1
Tăiați varza fideluță, tăiați ceapa cubulețe și dați morcovul pe răzătoare pe partea cu găuri mari.
- 2
Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adâncă sau într-o oală cu pereți groși și căliți ceapa la foc mediu timp de 5 minute, apoi adăugați morcovul și gătiți încă 5 minute.
- 3
Adăugați varza, amestecați bine și gătiți fără capac timp de 10 minute, amestecând, până când scade.
- 4
Dizolvați pasta de tomate și zahărul în apă și turnați amestecul peste varză.
- 5
Adăugați foile de dafin, sarea și piperul, acoperiți și căliți la foc mic 30–35 de minute, amestecând din când în când, până când varza se înmoaie.
- 6
Dacă a rămas lichid, descoperiți oala în ultimele 5 minute, apoi scoateți foile de dafin și serviți fierbinte, ca garnitură.