Aloo gobi
Valoare nutrițională excepțională
Curry indian uscat din cartofi și conopidă, cu turmeric și chimen.
Aloo gobi este un curry uscat din cartofi și conopidă, gătite cu ceapă, roșii, ghimbir, usturoi, curcumă și chimen până se înmoaie, fără sos. O porție de 250 g are aproximativ 210 kcal, 6 g de fibre și o parte importantă din necesarul zilnic de vitamina C; uleiul de gătit furnizează circa 40% din calorii. Se servește cu dal și roti sau orez, pentru a adăuga proteine la masă.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2g | 3.6% |
| Grăsimi | 4.3g | 6.1% |
| Carbohidrați | 11g | 3.7% |
| Zaharuri simple | 3.85g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 4.85g | Estimare |
| Fibre | 2.3g | 9.2% |
| Apă | 81g | 3.2% |
| Calorii | 85 | 3.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Estimare |
| Omega-6 | 1.624 | g | Estimare |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 20.1 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Seleniu | 0.77 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Izoleucină | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leucină limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lizină | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Metionină | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Fenilalanină | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Treonină | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Triptofan | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valină | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Ulei vegetal 3 linguri
- Semințe de chimion 1 linguriță
- Ceapă, tăiată fin 1 mică (100 g)
- Usturoi, tăiat 3 căței
- Ghimbir proaspăt, ras 10 g
- Ardei iute verde, tăiat 1
- Turmeric măcinat 1 linguriță
- Coriandru măcinat 2 lingurițe
- Cartofi, curățați și tăiați cuburi de 2 cm 350 g
- Buchețele de conopidă 450 g
- Roșii, tăiate 2 mici (150 g)
- Sare 1 linguriță
- Garam masala 1 linguriță
- Coriandru verde proaspăt, tăiat 10 g
Instrucțiuni
- 1
Încălzește uleiul într-o tigaie largă la foc mediu, prăjește semințele de chimion până sfârâie, apoi adaugă ceapa și gătește timp de 5 minute până se înmoaie.
- 2
Adaugă usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute verde și gătește timp de 1 minut, apoi adaugă turmericul și coriandrul măcinat și amestecă.
- 3
Adaugă cartofii, amestecă pentru a-i acoperi cu condimentele și gătește timp de 5 minute.
- 4
Adaugă conopida, roșiile, sarea și 60 ml apă, acoperă și gătește la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ușor o dată sau de două ori, până când legumele devin tandre.
- 5
Descoperă și gătește la foc mediu timp de 5 minute, astfel încât lichidul rămas să se evapore și legumele să se rumenească ușor.
- 6
Presară garam masala și coriandru proaspăt și amestecă ușor.
- 7
Servește cald cu roti, orez sau dal.