Aloo Gobi

Ingrediente

• Ulei vegetal 3 linguri
• Semințe de chimion 1 linguriță
• Ceapă, tăiată fin 1 mică (100 g)
• Usturoi, tăiat 3 căței
• Ghimbir proaspăt, ras 10 g
• Ardei iute verde, tăiat 1
• Turmeric măcinat 1 linguriță
• Coriandru măcinat 2 lingurițe
• Cartofi, curățați și tăiați cuburi de 2 cm 350 g
• Buchețele de conopidă 450 g
• Roșii, tăiate 2 mici (150 g)
• Sare 1 linguriță
• Garam masala 1 linguriță
• Coriandru verde proaspăt, tăiat 10 g

Instrucțiuni

1. 1

   Încălzește uleiul într-o tigaie largă la foc mediu, prăjește semințele de chimion până sfârâie, apoi adaugă ceapa și gătește timp de 5 minute până se înmoaie.

2. 2

   Adaugă usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute verde și gătește timp de 1 minut, apoi adaugă turmericul și coriandrul măcinat și amestecă.

3. 3

   Adaugă cartofii, amestecă pentru a-i acoperi cu condimentele și gătește timp de 5 minute.

4. 4

   Adaugă conopida, roșiile, sarea și 60 ml apă, acoperă și gătește la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ușor o dată sau de două ori, până când legumele devin tandre.

5. 5

   Descoperă și gătește la foc mediu timp de 5 minute, astfel încât lichidul rămas să se evapore și legumele să se rumenească ușor.

6. 6

   Presară garam masala și coriandru proaspăt și amestecă ușor.

7. 7

   Servește cald cu roti, orez sau dal.