Curry de legume
Valoare nutrițională excepțională
Sabzi indian din legume asortate, gătit cu ceapă, roșii și condimente.
Sabzi de legume asortate este un curry indian de zi cu zi din cartofi, conopidă, morcovi, fasole verde și mazăre, gătite în ulei cu chimion, ceapă, roșii, ghimbir, usturoi și condimente măcinate până aproape se usucă. O porție de 250 g are aproximativ 210 kcal, 7 g de fibre, un sfert din necesarul zilnic de vitamina A și o treime din cel de vitamina C; uleiul furnizează aproximativ 40% din calorii. Folosirea a 2 linguri de ulei în loc de 3 economisește aproximativ 30 kcal per porție.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2.1g | 3.8% |
| Grăsimi | 4.2g | 6.0% |
| Carbohidrați | 11g | 3.7% |
| Zaharuri simple | 3.85g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 4.45g | Estimare |
| Fibre | 2.7g | 10.8% |
| Apă | 81g | 3.2% |
| Calorii | 85 | 3.8% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Estimare |
| Omega-6 | 1.827 | g | Estimare |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 13.1 | mg |
| Vitamina E | 1.72 | mg |
| Seleniu | 0.79 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Izoleucină | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Leucină limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Lizină | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Metionină | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Fenilalanină | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Treonină | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Triptofan | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Valină | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Ulei vegetal 3 linguri
- Semințe de chimion 1 linguriță
- Ceapă, tocată mărunt 1 medie (130 g)
- Pastă de ghimbir și usturoi 1 lingură (15 g)
- Roșii, tăiate 2 medii (200 g)
- Turmeric măcinat, chili pudră și coriandru măcinat 1/2 linguriță, 1 linguriță, 2 lingurițe
- Cartofi, curățați și tăiați cubulețe 2 medii (250 g)
- Buchețele de conopidă 200 g
- Morcovi și fasole verde, tăiate în bucăți de 2 cm 200 g
- Mazăre verde 100 g
- Apă 150 ml
- Garam masala 1 linguriță
- Sare 1 1/4 lingurițe (8 g)
- Coriandru proaspăt (frunze), tocat 10 g
Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul într-o tigaie largă la foc mediu, adăugați semințele de chimion și prăjiți-le până sfârâie, apoi adăugați ceapa și căliți-o 6 minute, până devine aurie.
- 2
Adăugați pasta de ghimbir și usturoi și gătiți 1 minut, apoi adăugați roșiile și gătiți 5 minute, până se înmoaie.
- 3
Adăugați turmericul, chili-ul și coriandrul, amestecați și gătiți 1 minut, până se separă uleiul.
- 4
Adăugați cartofii, conopida, morcovii și fasolea împreună cu sarea și amestecați, ca să se acopere cu masala.
- 5
Turnați apa, acoperiți și gătiți la foc mic 15 minute, amestecând o dată sau de două ori.
- 6
Adăugați mazărea și gătiți fără capac 5 minute, până când toate legumele sunt fragede și curry-ul este aproape fără sos.
- 7
Presărați garam masala și coriandrul și serviți cu roti sau orez.