Pulao cu legume
Profil nutrițional bun
Orez basmati gătit cu legume, ghee și condimente întregi.
Pulao cu legume este un preparat nord-indian gătit într-o singură oală, din orez basmati gătit în ghee cu condimente întregi, ceapă, morcovi, fasole verde, mazăre și conopidă, până când orezul absoarbe toată apa. O porție de 300 g are aproximativ 370 kcal, 7 g de proteine și 64 g de carbohidrați; ghee-ul furnizează 5 g de grăsimi saturate. Servirea lui cu raita sau dal adaugă proteinele care îi lipsesc orezului.
Distribuția macronutrienților
Informații nutriționale de bază
| Nutrient | Valoare | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 2.4g | 4.3% |
| Grăsimi | 3.1g | 4.4% |
| Carbohidrați | 21g | 7.0% |
| Zaharuri simple | 7.35g | Estimare |
| Carbohidrați complecși | 12.25g | Estimare |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Apă | 72g | 2.9% |
| Calorii | 122 | 5.4% |
Indice glicemic
Apasă pentru a vedea clasamentul IG complet →
Compoziția acizilor grași
| Acid gras | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Estimare |
| Omega-6 | 0.126 | g | Estimare |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanți
Antioxidanții (de ex. vitamina C, vitamina E, seleniul, polifenolii, carotenoizii) ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și susțin sănătatea. Se găsesc în fructe, legume, nuci și unele produse animale.
Compuși cu activitate antioxidantă. Vitamina C, E și seleniul sunt incluse atunci când sunt prezente în produs.
| Compus | Cantitate | Unitate |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.71 | mg |
| Vitamina E | 0.2 | mg |
| Seleniu | 3.64 | mcg |
Vitamine
| Vitamină | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Minerale
| Mineral | Cantitate | Unitate | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Aminoacizi esențiali
| Aminoacid | Cantitate | Unitate | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidină | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Izoleucină | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leucină | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lizină limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metionină | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenilalanină | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treonină | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Triptofan | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valină | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Compară cu alte produse
Valori la 100 g
Adaugă produse mai sus pentru a vedea o comparație alăturată.
Produse similare
Cele mai apropiate după profilul de macronutrienți
Alergeni
Rețetă
Vezi rețeta completăIngrediente
- Orez basmati 300 g
- Ghee (unt clarificat) 3 linguri
- Condimente întregi (semințe de chimion, frunză de dafin, baton de scorțișoară, cuișoare, cardamom verde) 1 linguriță, 1, 1, 4, 3
- Ceapă, tăiată în felii subțiri 1 mare (150 g)
- Pastă de ghimbir și usturoi 1 lingură (15 g)
- Ardei iuți verzi, crestați 2
- Legume asortate (morcov, fasole verde, mazăre verde, conopidă), tăiate cubulețe 350 g
- Apă 600 ml
- Sare 1 1/2 lingurițe (9 g)
- Mentă sau coriandru verde proaspăt, tocate 10 g
Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul până când apa devine limpede, lăsați-l la înmuiat 20 de minute în apă proaspătă și scurgeți-l.
- 2
Încălziți ghee-ul într-o oală cu pereți groși la foc mediu și prăjiți condimentele întregi timp de 30 de secunde, până își eliberează aroma.
- 3
Adăugați ceapa și gătiți-o 6 până la 8 minute, până se rumenește ușor, apoi adăugați pasta de ghimbir și usturoi și ardeii iuți verzi și gătiți 1 minut.
- 4
Adăugați legumele și gătiți 3 minute, amestecând.
- 5
Adăugați orezul scurs și amestecați ușor timp de 1 minut, apoi turnați apa împreună cu sarea și menta și aduceți la fierbere.
- 6
Acoperiți bine cu capacul și gătiți la cel mai mic foc timp de 12 până la 15 minute, până când apa este absorbită și orezul este fraged.
- 7
Lăsați vasul acoperit, luat de pe foc, timp de 5 minute, afânați orezul cu o furculiță și serviți cu raita.